ネクタリン加工

画像はネクタリンです。

従姉の＜初ちゃん＞が収穫して届けてくれました。

 

昨年は蜂蜜で煮たのですが

何だかネクタリンとの相性がいまいちでした。

 

今年は上白糖で煮て

檸檬ピールを加え檸檬果汁もたっぷり入れました。

 

糖度は30％で抑えぎみなんですが

煮ると甘みが強すぎるので

檸檬ピールの苦みと果汁の酸味が

引き締めてくれて

今年は「美味しい～」

 

DECOスイーツにも登場するので

しばしお待ち下さいね。