土曜のランチで常連のお客様主催の
「クリスマスパーティー」用に焼きました。
今年も「ローストチキン」の季節がやって来ました。
鶏のお腹にはオーガニックのジャガ芋で作った
マッシュポテトを詰め込んで
DECO菜園のハーブをふんだんに使い焼上げています。
ハーブを使う事で鶏の臭みも無く
柔らかでしっとりとした仕上がりです。
ローズマリー、セージ、タイム、ローリエ、
セロリを乗せて焼きますが
チキンの周りには
オーガニックのカブ、玉葱、ガーリックをオリーブオイルで
炒めたものを敷き詰めます。
野菜の旨味も一緒にソースに加える事で深みがでるからです。
DECO特製ソースは
美しい色合いの太田果樹園産「アーリーリバー」品種から作った
DECOオリジナル＜プルーンプレザーブ＞を使用。
3年物の熟成品を使いました。
蜂蜜＆無添加赤ワインで作っていますから
照りとコクが出ます。
今回のパーティーはお1人3000円16名様の特別ランチコースです。
全て手作りで他には無い特別メニューをご用意しました。
皆さんが喜んで下さり本当に良かったです。
主催のM様、Y様お疲れさまでした。
和やかなパーティーでとても良かったです。
大事なお客様のパーティーが無事に終わって「ホッ」としました。
◆12月は「ローストチキン」がメインの
＜クリスマスランチ＞が期間限定、ご予約のみで登場します。
4名様～で、お1人2500円
前菜＆サラダ、自家製パン、チキン、スイーツ＆特製ドリンクが
セットとなります。
気になる方はご予約下さい。
1週間前までにメール又はお電話下さいね。
追伸。
先ほど、以前ローストチキンを召し上がった事のあるお客様から
お問合せを頂きました。
「あの味が忘れられなくて…」
まぁー！なんて嬉しい言葉でしょう。
今年もご用意しますからね。
皆様のご予約をお待ちしています。