■グリーントマト＆フォカッチャ
「玉葱パウダー＆檸檬ピール入フォカッチャ」
「グリーントマトの香草フライ」
「TOFU DE 粒マスタードソテー」
「薩摩芋又は紫芋のカップスープ」
サービスドリンク
「キーウィティー」
グリーントマトフライは1991年製作の
アメリカ映画「フライド・グリーン・トマト」に
登場するカフェの名物料理。
ジョージア州ではポピュラーな料理らしいです。
映画では輪切りにして衣を付けてフライパンで焼いている様子。
しかし、「サクッ」と感を出すなら
「ゴロッ」と4等分位のカットにして揚げた方が断然美味しい。
そしてソース等掛けずに
ハーブソルトを付けて揚げると更に素材がひきたち
揚げたてで無ければ「普通に美味しい」存在。
これは、揚げたてを、ハーブ＆ソルト味をつけて提供するのが
「もっとも美味しい～」という結果となりました。
皆様もグリーントマトが入手出来る環境があったら
ぜひにも試して頂きたい逸品です。
DECOでは今年、夏限定で「朝デコ」を開ける予定。
そこでの定番メニューになると嬉しい一品です。
＜なかの農園＞産有機土壌で育った
グリーントマトでなければこの美味しさは
生まれないかもしれませんから夏の「朝デコ」をお楽しみに～。
新しい年を迎えてから
連日寒さが続きます。
しか～しぃ。
お客様の中には「昨日ホームページを見てしまってぇ」
…と、寒い中わざわざ＜ベジランチ＞を
食べに出掛けて下さったり「ネットで見つけて食べに来ました！」
等、嬉しいコメントを頂けたりします。
そして寒い中、連日の様に通ってくれるpieta。
「グリーントマトフライ美味しいですよぉ～」と
生産者のnakanoさんが届けてくれたレシピを
試作して報告してくれたりして。
お陰で今回ベジに登場しました。ありがとー♪
sueは毎週金曜ナイトの＜夜デコ＞に通ってくれているにもかかわらず
平日にも顔を出してくれて。
「葱焼きが食べたいぃ～」と
嬉しいご来店です。
こんな風に色々な方々に支えられてDECOがあります。
そして、もっともっと刺激的でありながらも
素朴でありながら帰れる＜ホーム＞の様な存在でありたいと
思っています。
皆様そしてスタッフの皆、今年もよろしくお願いしま～す。