ピール

「グレープフルーツのオープン寿司」には

トッピングに実の部分を使用。

酢飯用の酢の代わりに果汁を利用。

そしてソースには皮部分を煎ってから使っています。

素材を全て使う事も＜ベジランチ＞の課題です。

美味しく工夫する事で風味豊な食事になりますね。