和風イタリアン

アンキモの薄皮を丁寧に剥いて酒でよ～く洗い

蒸篭で蒸し上げ冷やし固めています。

まるでフォアグラの様な仕上がりです。

特製ソースはバルサミコと醤油を煮詰めて作ります。

こうするとアンキモに本当にマッチングしたソースが完成します。

秋の金曜ナイトは暫く＜おまかせコース＞に登場しますので

お出掛け下さいね。