ガーデン・ハックル・ベリーの加工
茄子科の植物でフルーツの仲間という変わった実です。
14キロの実が枝ごと届いてからの
手間のかかる手順が待っていました。
(この部分は実家の両親が1日掛かりで
こなしてくれて助かりました…)
画像の、まるで科学実験のような
灰汁抜き作業も含めると結構な手間と時間を掛けて
ようやく瓶詰め加工です。
完成品は見た目も味もブルーベリーに近いんですが
アントシアニンは4.7倍もある優れたヤツです。
来週の＜ベジランチ＞にjunの焼くスコーンとして
登場予定です。
中々お目に掛かれないヤツですから味わいに出かけてみて下さいね。