11/14.15のmenuです。
「レンズ豆と栗のスープ」
「豆富マッシュと天然酵母プチグリーントマトパン」
「柿の味噌チーズあえ」
「白菜と自家製ピクルスの檸檬ペッパーコールスロー」
「人参のラペサラダ」
「青首大根のグレープシードオイル漬け」
内容は若干変更する場合もありますが
明日の15(木)にもご用意があります。
毎週替わりでメニュー内容は替わります。
自家製パンは天然酵母を毎週おこして
焼き上げています。
来週は「青首大根」酵母を予定しています。
今回は「柿の味噌チーズあえ」のレシピをご紹介。
甘柿を櫛形にカットし皮部分を器状に残し
種を出した果肉を食べやすいサイズにカット。
白味噌とクリームチーズを練ってから
柿と和えれば完成です。
柿の甘みと味噌チーズの相性はグーです。
天然酵母や味噌、チーズなどの発酵食や
生で食べる野菜は工夫して
コールスローや良質のオイルに漬けたり
フレッシュ果汁に一晩染み込ませたりして
酵素を損なわず食べやすい状態に調理しています。
＜ローベジランチ＞は体内酵素を増やし
～カラダの中からキレイ～を目指す
オリジナルアレンジメニューです。