毎週＜ローベジランチ＞に登場する
野菜のスイーツです。
画像は茄子科の「ガーデンハックルベリーと豆富のムース」です。
もう1点「クラカケ豆のミルクレープ」と
本日のお茶
「檸檬マーマレードのアップルジンジャーティー」が付いて
ランチとのセット1890円です
お茶付きカフェセットは890円となります。
今月は茄子科の＜ガーデンハックルベリー＞=G.H.B
と＜クラカケ豆＞がテーマになっています。
2種共に地場産です。
G.H.Bはブルーベリーによく似た植物ですが
アクのある茄子科です。
そのためアクを抜くのに結構な手間の掛かる植物です。
ただ、ブルーベリーよりもアントシアニンが豊富で
4.7倍含まれています。
目にとても良い植物を使った＜ベジスイーツ＞です。
クラカケは＜鞍掛豆＞と書きます。
馬の鞍に似ていることがこの名前の由来です。
手間をかけてクリーム状に仕上げました。
ぜひ味わってみて下さいね。