今週のパン。

画像は下焼きした状態です。

オーダー頂いてから具材を乗せて更に焼上げます。

 

エジプトパンの「エイシ」をアレンジして

ピッツァ生地に変えました。

石臼挽きの粗挽全粒粉とほうれん草をペースト状にして練っています。

かなり柔らかな生地ですが焼き上げるとクリスピーです。

ワイルドな成形でエジプト風にしています。

 

具材は2種。

「ロースト茄子とトマトの煮込みソース」

「大根と椎茸汁のカリー」

細切りモッツァレラチーズを乗せて完成です。