「地場産旬の揚げ野菜を乗せた
～薬膳カリー～」
「クコの実、小豆、椎茸で玄米ご飯」
「青紫蘇チーズ豆腐とミニトマトのグラスサラダ」
「キュウリの酢生姜漬け」
今月は「薬膳」です。
薬膳とは…。
食材と生薬を組み合わせた料理です。
生薬とは…。
薬効を持つ天然由来の産物から
有効成分を精製することなく
体質の改善を目的として用いるもので
健康体を目指すための料理が「薬膳料理」です。
「薬膳カリー」の食材効果
ニンニク……疲労回復
ショウガ……血行促進
玉葱…………脂肪吸収抑制
ターメリック…血液浄化
コリアンダー…消化促進
チリパウダー…発汗作用
クミン…………消化機能アップ
トマト………血圧降下
丸茄子………目の疲労改善
ジャガ芋……体内の酸性化を予防
トッピング食材
南瓜…………抵抗力アップ
長茄子………口内炎予防
「薬膳ご飯」の食材効果
玄米…………老化防止
白米…………脳に必要なエネルギー
クコ…………血糖値を下げる
干椎茸………脳の細胞活性化
小豆…………中性脂肪の生成を抑制
生薬は意識しながら摂取する事で
より効果が期待されると思っております。
以前は
［カラダの中からキレイに］
そして、これからは
［健康体を食で目指す］
そんなテーマでメニューを考案したいと思っています。
大事な事は継続です。
自己防衛で
病気になりにくい体を作りましょう。