今月は。

画像は今夜のお客様用ですが

今月は「秋刀魚」「南瓜」「茄子」などの

秋が旬の食材がメインです。

酢飯には(ぽったら梅)の漬け液を使用。

秋刀魚のワタと梅肉でソースを作っています。

そして白米には大根を忍ばせております。

今年も、徳島から知人が毎年送ってくれる

酢橘が届くのを待っておりましたが

待ちきれず秋刀魚すしの登場となりました。