本日の。

只今、美容と健康を意識したメニューです。

 

本日のパスタは

「焼き葱とピスタチオ」

 

葱の白い部分を

塩を敷いたフライパンで

焼き目がつくまで両面焼き

ワインを加えて蒸してます。

 

青い部分は

ナンプラーとオイルでじっくり香りを出し

パスタを乳化するオイルとして使用。

 

蟹と海老の自家製オイルも一緒に使います。

今週はこのバージョンで

アレンジを加えてゆきます。