川越の伯父が送ってくれた
完熟夏みかんで。
冬に収穫する「夏みかん」は
毎年送ってくれるんですけど
この冬は完熟が遅れたんだそうです。
完熟とはいっても、かなり酸っぱい。
毎年果汁とワタ付の皮でマーマレードを作ります。
しかし、今年は少し変えてみました。
果肉はシロップ漬けに。
ワタ付の皮は2度茹で溢しても苦みが強いので
オレンジジュースを加えて煮ました。
只今、ミニスイーツに使っております。
色が鮮やかで美しい！
さて、今度の日曜は貸切です。
ランチ営業はありませんので
よろしくお願い致します。