「しじみオイル」
只今、アハランチのパスタに使っております。
しじみからは一晩で結構な砂が出ます。
白ワインで蒸したらオリーブオイルとハーブを入れて
5分程低温で加熱。
貝からはアクが出ないのだとか。
出るのは「泡」だそうです。
だからアク取りは致しません。
さて、ワタクシのカスカス声は半分程戻ってまいりました。
昨日は夕方から知人が来て2時間もしゃべってしまい
トホホでしたが
何とか今日は声が出ました。
明日で1週間ですからね。
声、出なくなって。
やれやれです。
ご心配頂いた皆様。
ありがとう！