今夜の2。

画像は「肉料理」

 

豚バラ肉にスパイスを擦り込み

低温真空調理しました。

ソースは鶏レバーパテの赤ワイン煮込み。

 

ココットには丸ごと玉葱の干しえびスープ焼き。

知人が先日タイとベトナムから帰国。

干しえびをリクエストして

買って来てもらったのです。

 

上質な干しえびです。

戻して煮ただけで美味しい。

ステキーーー。