大量に。
こんなにも大量に作った事はありません。
しかしながら
イベント用に提供された豚肉は仕込まねば。
こちらも豚バラ3キロ。
固まりで来ておりまして
「フォー・ロン」用は簡単でしたが
「ルーローファン」は1センチ×2センチサイズ。
こ、これを3キロカットするって？
恐ろしい事です。
なぜ、精肉屋さんに頼まなかったのでしょうか。
諸事情があって遅れたのです。
届くのが。
1週間前に届く様依頼しておいたのに
前々日に来ました。
でも～ここからが素敵なお話でして
今回のイベントの広告代理店の方々が
すんばらしかった！
「手伝いますよ～ぉ」
何かお気楽モードではありますが
助っ人に来てくれたのです。
作業はイベント前日の木曜日。
肉のカット作業をしてくれたのです。
この日はスタッフ「ウー」も入ってくれていて
彼女は3キロ分のミンチ作業。
残りは全て代理店の方がやってくれました。
肉料理は他にも「串焼きケバブ」分があります。
これはミンチとスライス。
スライスはカットしやすくする為に
セミフリージング。
結局、夜まで作業が続き
仕込みがそれからになったので
徹夜せざるえなかったのですよ。
それでも、この作業を自力でやっていたら
ワタクシは今おりませ～ん。
つづく。