エシャロットで。
今年90歳になる母よしえさんがせっせと
こしらえてくれた「エシャロット」
実際には未だ根が大きくはなっておらず
これがもう少し大きくなると
ネーミングが「コロッ」と変る。
フランス帰りからど田舎へ。
次の名は「らっきょう」
何だか性別もチェンジ。
などと差別しては、いかん…のであるが。
未だ若い根の「らっきょう」さんは
ピクルスに加工。
これで、こじゃれた仲間入。
青い部分の「エシャロット」さんは
小口切りして冷凍保存。
使い勝手の良い役者の様な存在だ。
そして、自在に変貌する重宝な野菜なのだ。